POR
QUÉ NUTRICIÓN ORTOMOLECULAR
DISMINUCIÓN DE
MICRONUTRIENTES Y DÉFICIT NUTRICIONAL
La excesiva industrialización ha provocado, en las
últimas décadas, un importante empobrecimiento de los suelos cultivables y por
lo tanto, una disminución en los niveles de los nutrientes de los alimentos,
cuya consecuencia en la población se evidencia en deficiencias nutricionales y diversas
alteraciones de la salud.
Al empobrecimiento de los suelos y disminución de
los nutrientes, se debe sumar el exceso de refinamiento de los alimentos, la contaminación
del suelo (la lluvia ácida, por ejemplo, que dificulta la absorción del
selenio), la contaminación del agua (con
aumento de nitratos, aluminio y plomo), el excesivo
consumo de grasas saturadas en la dieta (carne, mantequilla, margarina), la
contaminación aérea (pesticidas,
plaguicidas, dioxinas)… son una suma de factores
que están dañando seriamente la salud de la población mundial. Observemos en detalle el contexto de esta delicada
situación.
POBREZA NUTRICIONAL
DE VEGETALES Y FRUTAS
Los niveles de calcio, hierro, riboflavina, vitamina C, potasio y proteínas en
vegetales y frutas se encuentran en disminución
desde hace sesenta y cinco años y existen otros nutrientes que han comenzado a
disminuir como la luteína y la zeaxantina, sustancias que protegen la mácula
lútea ocular, la visión y evitan la progresión de cataratas.
REDUCTORES DE NUTRIENTES
Existe una serie de contaminantes de
uso habitual que disminuyen ciertos nutrientes tanto en el suelo como en el
organismo humano.
Estos son:
- la gasolina
- el óxido y monóxido
de carbono (transporte, plantas de combustión, etc)
- el etanol (alcohol)
- los pesticidas
- las nitrosaminas (humo
de tabaco, látex, conservantes, etc.)
- y los metales pesados
(mercurio, plomo, cadmio, níquel, zinc, etc.)
…los cuales disminuyen la vitamina C.
Otros contaminantes
son:
- El ozono
- el óxido nitroso
- los metales pesados
- y las nitrosaminas
…que disminuyen
la vitamina E.
Además de:
- Los pesticidas
- órganos fosforados (insecticidas,
ablandadores de plástico, plaguicidas, etc.)
- y los óxidos nitrosos
(transporte, fábricas, actividades agrícolas y ganaderas)
…que disminuyen
la vitamina A.
El sobre cultivo, el empobrecimiento
del suelo y los productos refinados disminuyen el cromo en las verduras. La disminución del
cromo debilita la función de la insulina, que ayuda al metabolismo de los
hidratos de carbono y de las grasas.
LA CONTAMINACIÓN
ATMOSFÉRICA
La contaminación
atmosférica está disminuyendo minerales (selenio) y vitaminas de la composición nutricional
de los vegetales. Los alimentos dados a los animales tanto rumiantes, como
aviares y peces, son ricos en hormonas, grasas y restos oxidados, sustancias
que son altamente tóxicas para el ser humano, y que favorecen la oxidación de
su ADN celular.
EMPOBRECIMIENTO DEL
SUELO
Diversos estudios han constatado la
existencia de déficit de selenio en
la mayoría de suelos de cultivo donde hace años todavía existía éste mineral.
El zinc es otro oligoelemento
deficitario en muchos suelos. Se ha estudiado que los suelos pobres en
minerales, como el magnesio y selenio, ponen en riesgo a sus habitantes de isquemias cardíacas, contrariamente a
un suelo rico en selenio, que impide el riesgo de mortalidad por infarto y de
incidencia de cáncer. En suelos pobres en selenio
existe un aumento de enfermedades de cáncer en recto, colon, pulmones,
próstata, esófago, cérvix y pecho. El cromo
disponible en los alimentos ha disminuido notoriamente también debido al
empobrecimiento del suelo. De este modo vemos la cadena evidente que existe
entre: suelo- nutrientes- carencias- medio ambiente- y riesgos- de enfermedades.
ALIMENTOS
INDUSTRIALIZADOS
La refrigeración, el almacenaje y el enlatado
de los alimentos, promueven asimismo pérdida de vitaminas. Los productos
envasados pierden alrededor de 50% a 100% de la vitamina A durante la esterilización. La esterilización y
almacenaje provocan una disminución del 25% de tiamina y niacina, y una
pérdida de un 50% de ácido pantoténico.
REFRIGERACIÓN Y
ALMACENAJE DE ALIMENTOS
En un estudio sobre sopas de vegetales
y carnes como ternera y pescado, se observó una disminución de las vitaminas del complejo B y ausencia
total después de cocinarlos, ninguno de ellos contenía nada de ácido fólico después de la cocción.
El almacenaje de las coles de Bruselas
produce una pérdida de vitamina C
entre un 17 y 27% respecto a las coles recién cogidas, a los 6 meses hay una
disminución de vitamina C que puede llegar al 32%, y si se cuecen o congelan
disminuye hasta un 39%, y al final, cuando llega al consumidor o cliente,
contiene un 33 a 48% menos de vitamina C.
El almacenaje altera la cantidad de
muchos nutrientes, se sabe que la leche
humana a las dos horas de almacenada ya ha perdido del 73 al 79% de glutatión. El glutatión es un
tripéptido y un poderoso antioxidante que combate el daño celular oxidativo,
mejora el sistema inmunológico, favorece la desintoxicación celular, el
transporte de aminoácidos, la síntesis de proteínas, el ATP (producción de
energía) la activación de enzimas, etc.
LA COCCIÓN DE LOS
ALIMENTOS
La cocción inicia el proceso de
destrucción llamado reacción de Maillard, que altera el perfil químico de la
comida, especialmente de los productos lácteos. Cuando inicialmente la leche y
derivados lácteos son calentados, los niveles del aminoácido lisina se alteran, y después durante la
reacción de Maillard, la metionina y
el triptófano son reducidos junto
con las vitaminas B1, B6 y
B12 y el zinc.
La cocción también tiene otros procesos destructivos, por ejemplo transforma la
forma trans - caroteno a isómeros cis, produciendo una disminución de la
actividad de la vitamina A.
La tiamina
contenida en la carne cocinada puede llegar a ser 50 - 60% más baja que en
la carne cruda, y la disminución se acentúa en el arroz y vegetales.
LA IRRADIACIÓN DE LOS
ALIMENTOS
La irradiación de la comida produce disminución de antioxidantes y vitaminas
como la C, E, A, K, y destruye las
vitaminas liposolubles. El consumo de alimentos irradiados provoca alteraciones
cromosómicas, con alteraciones en los riñones y capilares.
LA MODIFICACIÓN GENÉTICA
Alimentos modificados genéticamente
provocan disminución de peso del intestino, riñones, hígado, pulmones, cerebro
y páncreas, reducción de la inmunidad y aumento de infecciones intestinales.
LA SUPLEMENTACIÓN
INDIVIDUAL
Las variaciones de la calidad
nutricional de los alimentos y las variaciones de las necesidades individuales
justifican plenamente la suplementación individual a nivel ortomolecular.
Ciertos estados fisiológicos además, necesitan un sobre aporte de vitaminas, por
ejemplo, el embarazo, estado que se debe suplementar con ácido fólico, zinc,
omega 3 y vitamina C.
DEFICIENCIAS DE
VITAMINAS
La deficiencia de vitaminas durante el
embarazo puede provocar:
- Anomalías en el
feto (ácido fólico).
- Aumento de susceptibilidad
a infecciones (vitamina A, zinc, hierro).
- Cambio en
tejidos, alteración y degeneración (omega 3, zinc).
- Disminución de
producción de leche materna (zinc).
- Respuesta
alterada a constituyentes dietéticos.
- Retraso en el
crecimiento (zinc, hierro, vitamina A).
- Trastornos
intelectuales (hierro, omega 3, yodo).
HIPERNUTRICIÓN EN LOS
PAÍSES DESARROLLADOS
La hipernutrición, que va en aumento en
los países desarrollados, favorece la obesidad, tanto en niños como en adultos,
además de la oxidación.
FRENTE A
ESTE SOMBRÍO Y NEGATIVO CUADRO DE:
- empobrecimiento y contaminación
del suelo
- contaminación del agua y atmosférica
- disminución de los nutrientes (desvitalización de
los alimentos)
- refinamiento de los alimentos (alimentos industrializados)
- modificación genética de alimentos (generalmente
no rotulados)
- excesivo consumo de grasas saturadas en
la dieta
- deficiencias nutricionales por
alimentos desvitalizados
- aumento de “enfermedades,” variaciones
de las necesidades individuales
- desnutrición (obesos - desnutridos), obesidad…
Junto a esta lista es
necesario sumar el estrés, los tóxicos y los perjudiciales efectos secundarios
de los medicamentos, como la suma total
de las causas de las deficiencias
nutricionales.
MEDICAMENTOS
Y DEFICIENCIA NUTRICIONALES
Medicamentos tales como antibióticos
antivirales, drogas antiinflamatorias, quimioterapia, broncodilatadores, anticoagulantes,
hipoglucemiantes, anticonceptivos, anticonvulsionantes, drogas antiulcerosas, antiácidos,
hipocolesterolemiantes, diuréticos, hipotensores, aspirina, drogas psiquiátricas,
hierro sintético, y terapia hormonal sustitutoria, provocan deficiencias
nutricionales y otros problemas de salud, pues pueden producir una
depleción de nutrientes, inhibir la
absorción de nutrientes, la síntesis, el transporte, el almacenaje, el
metabolismo y la secreción.
FRENTE
A ESTA SITUACIÓN SURGE LA NUTRICIÓN ORTOMOLECULAR
La
terapia y nutrición celular es eficaz para eliminar la:
-
carga tóxica del organismo por químicos
-
saturación de la matrix extracelular
por tóxicos
-
intoxicación del líquido intracelular
(LIC)
-
suplir las deficiencias nutricionales
de las células
¿QUÉ
ES LA NUTRICIÓN ORTOMOLECULAR?
La terapia ortomolecular es la parte de
la medicina dedicada a la rehabilitación celular. Su objetivo es el
restablecimiento del equilibrio químico del organismo. Este objetivo se
consigue a través del uso de sustancias y elementos naturales, como vitaminas,
minerales, oligoelementos, aminoácidos, probióticos y coenzimas, los cuales van
a permitir un reequilibrio bioquímico, neutralizando efectos tóxicos y
mejorando la calidad de vida.
LA MEJOR CURA ES LA PREVENCIÓN
Visita:
jaimepachecocabeza.wix.com/naturamedicatrix
